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【019】制作蛋挞

    秦氏提起一口气，正要站在长辈的高度对周毅的这个言论进行猛烈的驳斥，却被周胜给抢了先。

    “周毅，你这是什么话，我才是大观茶坊的主子，店铺里的东西哪里轮得到你，是你的终究是你的，我不给你，你就不能抢。”

    周瑜无奈地说道：“好吧，你赢了，我可以给你看看账本，但是，我绝对不会允许任何人对大观茶坊的破坏行为，任何人都不行。”

    说到后面，他已经是歇斯底里地叫喊起来了，似乎只有这样才能够明确宣示自己的态度。

    周敏去将账本拿了过来，周胜翻看之下，顿时十分震惊，自从二十年前他从前辈手里接过大观茶坊，一直到现在，这么多年的收入加起来，还不到周毅这一个多月收入的一半。

    “这……这是真的？”

    秦氏轻轻瞄了一眼，顿时怦然心动。

    周毅说道：“这账本已经充分说明了，我的经营比你的经营要高明得多，咱们是做生意的，做生意的目的是赚钱，只要能够赚钱，不妨变通变通，有些东西坚持起来其实是很没意思的。”

    合上账本，周胜叹了一口气，说道：“哎，你说得对，只要能够让大观茶坊发扬光大，你想接手就你来接吧。”

    “不可以。”周胜说完，秦氏却是马上开口道，“大观茶楼乃是祖产，怎么能这么轻易就易主，再说了，我们还年轻，为什么就不让我们做事了？”

    周毅笑道：“哈哈，你要做事？好啊，反正茶坊里还有很多事情需要人手，那你就去帮我做事好了，我付给你两倍的工钱。”

    “放肆，有你这样说话的？”秦氏一拍桌子，站起来大声说道，满脸怒容，青筋暴露，在周毅看来丑不堪言。

    他心中嘀咕：“这老爹口味也太重了。”

    周胜不由得皱了皱眉头，小声地对秦氏说道：“你发那么大的脾气干什么？”

    正陷入无人回应的尴尬局面的秦氏一听这话，顿时就好像是油锅里面丢进了一个火把，更是激动异常，她那皮包骨的手指指着周毅，扭过头对周胜说道：“我干什么？你居然说我干什么？他刚才说的话你没有听见吗？他居然叫我给他做工，天底下哪里有这样的事情，我是谁？能够屈居他之下吗？他算个什么东西？”

    周胜终于大叫了一声：“坐下。”

    秦氏白了他一眼，却不去管他，依旧喋喋不休地骂，周敏听不下去了，帮周毅说了几句话，秦氏顿时便哭天抢地起来。

    “哎哟我的爷诶，我的命怎么就这么苦啊，辛辛苦苦将你们这几个没良心的喂养长大，你们还要来说我的坏话啊，这样活着有什么意思啊，还不如去死了算了啊……”

    周毅撇了撇嘴，一哭二闹三上吊的把戏么？演技还真是差到可以呢。

    果然，不管是周毅还是周敏，或者是周胜，三个人都坐在自己的座位上，一言不发。

    秦氏见到自己的表演居然没有收到一点效果，这回就是真的生气了，他恶狠狠地对周胜说道：“都是你教的好儿子。”

    随后怒气冲冲地往房间里面走去，进门的时候还觉得气氛渲染不够，狠狠地将房门关上，发出一声巨响，以此来宣示自己的态度。

    周毅看向周胜，眼神里明明在询问，当初你找她成亲是不是太如饥似渴了？而且看这样子，还是非同小渴。

    接触到他的眼神，周胜羞愧地低下了头。

    最后还是周敏的机智再一次打动了全场的所有人，她说：“我去买菜做饭去。”

    周胜和周毅同时抬起头来，异口同声地说道：“我要吃灸鸭。”

    灸鸭也就是烤鸭，起源于南北朝时期。

    等周敏离开之后，周胜兴致勃勃地开始向自己的儿子讨教起生意经来，从这一点上可以看出来他是个好人，一个不耻下问的好人。而历史的经验教训让周毅很清楚，一个好人并不能成为一个好的生意人。

    自己的穿越身份不能揭穿，周毅只是说自己一个月之前突然之间梦见了一个财神，财神爷告诉了他无数发家致富的手段，他从最简单的茶入手，果然利润大增云云……直说得天花乱坠，听得周胜一愣一愣的，顿时将周毅当做是财神爷派遣下来的散财童子。

    说了一大堆没有营养的废话，周敏已经买好菜回来了，两人的讨论到此为止，周胜站起来，拍了拍周毅的肩膀，说道：“我很期待，大观茶坊名满天下的那一刻。”

    “会的，等着吧。”周毅说。

    于是谈话就此结束，大家准备吃饭。

    吃过了饭，周毅开始忙活起来。他要为几天之后的端午节准备一种全新的食品。

    院子里，周毅摆上了一个大缸，随后拿来了面粉，将之全部倒进去，随后倒入大量的清水，用一个木棒大力搅动起来，清水变得浑浊不堪。随后周毅将白色的水倒掉，留下底层的面粉浆液，再倒入清水，如此几次，面粉已经不足原来的三成。

    周毅挽起袖子，开始揉捏起那一团面粉，随着揉捏次数的增加，面粉逐渐成为一团表面光滑韧姓十足的面筋。

    做好的面筋在桌子上摊开，用擀面杖压成很大的一块，然后对折过来，再重复碾压，不过每一次要经过半个时辰，这样对折之后就不会重新聚合成一团，而是有着分明的层次。

    经过三次重复的碾压，面筋逐渐成型，这个时候，周毅便要将这些面筋切成差不多大小，塞进小茶杯里备用。

    这个时候，周毅将买回来的一堆鸡蛋拿过来，蛋黄和蛋清分别放在两个盆里，随后牛奶、白糖将搅拌均匀，加热至白糖完全融化，倒入蛋黄，搅拌至蛋黄完全松散，加入一些面粉搅成糊状，用勺子一点点地舀进铺满了面皮的杯子里去。

    没有电烤箱的年代里，周毅想起了烤烟房，虽然在宋代还没有烤烟。

    他别出心裁地将灶台成成了上下两部分，下面是用来烧火的火塘，上面用泥板隔开降低温度，用来放置这些杯子，上面再盖上一个锅盖，简单的烤炉就算是做好了。

    烧火这件事情周毅并不擅长，于是他找来了周敏，家里都是她做饭的，对于火候的把握应该有一定的水平了。

    “哥，我看你捣鼓了一个多时辰了然后你叫我过来就是让我给你烧火的？”周敏瞪大了眼睛说道。

    周毅嘿嘿笑道：“这个嘛，待会儿你就知道了，要不是我不会烧火，我还不会叫你来呢，听着啊，这火不能太大，也不能太小，温度要控制在，恩，这样，就是比做灸鸭那低一点就好了。恩，我看好你哟。”

    周敏无奈，只得按照他的要求烧火，在没有精确控温的条件下，经验至关重要。

    只不过是一壶茶的功夫，一阵阵香气再也掩盖不住，从灶台里飘出来，牛奶的香气，鸡蛋的味道，还有面皮的焦脆味道融合在一起，对香味完成了一次重新的定义。

    周敏强忍住心中的好奇，耐心地等待着周毅的指挥，周毅在旁边根据味道来辨别是否停止烧火，如此简陋的条件，办法也笨了许多。

    “好了，起吧。”周毅说。

    揭开锅盖，浓郁的香味中夹杂着一丝丝烧糊了的味道，原本金黄色的东西已经变成了黑色。周毅不由得大失所望，自己第一次制作蛋挞就这样以失败告终。